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宗朗大概是吃了糖葫芦甜了嘴,张
就
:“你熬的不是糖,是
。”
火烧得旺旺得,铁锅里冒了青烟,
盐炒到变了
,将晒
的糯米饭放
去,快速翻炒。糯米便以
可见的速度,迅速膨胀。立刻将糯米和
盐一起盛起来,放在一个细筛
里,将盐粒都筛下去。
兴地拿着草莓糖葫芦去找宗朗,他正在逗小狼。这些相
天下来,小狼终于肯和他亲近了。程诺拿着糖葫芦喂他吃了一个,问:“甜吗?”
荷叶洲的早晨,安静详宁。远
隐隐传来货
的汽笛声,村
里
鸣犬吠,早起的人,在田间地
转悠。很多人家还用着土灶,能看见炊烟袅袅。
等所有米都炒完,把昨天熬的糖稀倒
锅里,改为小火。将炒制好的糯米、
生、黑芝麻一起,倒
锅里搅拌,真到所有材料都和糖稀
合在一起,再起锅,放
净的木盆里。
“甜。”
这一说,就牵起了
,又说了好多宗朗小时候调
捣
的事。吴婶家跟宗朗家住得近,知
得也最多,连他小时候
床的往事都抖
来了。
程诺听了直笑,脑海里生动地想象
一个调
捣
的坏小
形象。
田间小路结了霜,踩上去,咯吱响。程诺拿着相机,拍下这幅乡间晨景,不由想起陶渊明的桃
源记。
回到房
后,宗朗已经
好了早饭,刚吃完,吴婶等人就过来了。他们各自已经在家熬好了糖稀,今天带过来,一起
糖。
程诺洗了一盘,搬个凳
坐在灶边,一边看着锅里的糖稀,一边吃草莓。吃到后来突发奇想,拿筷
穿着草莓,在糖稀锅里转一圈,晾凉了,就是冰糖葫芦。
宗朗从大棚回来时,又给程诺带回了一筐草莓。之前的草莓她全
成了草莓酱,只留了一小筐,早都吃完了。
说笑了一番,等锅里的麦芽煮好了,吴婶用锅铲沿着锅边搅动,看着差不多了,将锅里的渣滓捞了起来,滤下
分。接下来,才是真正的熬糖稀。
次日,程诺起了个大早,拿着相机,去田野里走了一圈。
大锅洗
净了,升了火。用
盐炒
糯米。听吴婶说,以前都是用一
特别的砂
炒制,现在都没人用了,一时也寻不到,所以用
粒盐代替。
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用小火慢慢的熬,时不时地搅动一下,防止锅底
结。满满一大锅
分,到最后只能熬到小半锅的糖稀。这个过程用的时间更久,从上午,要一直熬到晚上。所以吴婶
了程诺怎么掌握火候后,就和大妈们先回去了。
炒米糖,要等到明天。
程诺骄傲地笑,“我熬得糖哦。”
炒米糖的另一主料,便准备好了。
把日
熬成了
,每天都咕嘟地冒泡泡。
文章里的桃
源,只是作者对
好生活的向往。而她何其有幸,来到了真正的桃
源。
炒米糖,除了糖稀,还要用到糯米。浸泡、蒸熟再晒
,程诺前几天就已经准备好了。厨房太小,怕转不开。所以
米糖时,仍是用前院里,之前蒸年糕时砌的临时土灶。
了贼,专偷
鸭。那小
带着几个人,天不亮就在渡
守着,愣是把那贼给等到了。也不打他,把他藏在衣裳里的
鸭掏
来了,扒了棉袄
江风,把那贼给冻的呀,哭爹喊娘的,最后还给送派
所去了。”