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妈妈的卤肉饭好吃的秘诀!(3/3)

光。

可每一桌聊着聊着,还是会往那块小黑板瞄几眼。

“那牛尾要怎么吃?”

“骨髓是看得到里面的喔?”

“会不会很腻?”

“西班牙的东西,配饭吗?还是要配面包?”

疑问一堆,却都是好奇多过排斥。

骏翰穿着苹果妈妈的小围裙,走路比以前在职校时规矩多了,端盘子、倒茶、收空碗,忙得满头微汗。青竹在旁边当小二,负责送汤、补小菜,一副“副店长”的认真模样。

靠窗那张桌子坐着一位常来的老阿嬷,头发梳得服服帖帖,戴着一副老花眼镜,吃饭慢慢的,却吃得格外仔细。她今天点的是卤肉饭配菜头汤,碗里的卤肉被酱汁浸得油亮,切得不大不小,肥瘦相间。

阿嬷一口卤肉、一小口饭,配一口菜头汤,吃了几口,忽然抬头招手:“小弟——”

骏翰马上放下手里的抹布,快步走过去:“阿嬷,啥事?”

“你们老板娘勒?”阿嬷笑眯眯地指了指自己碗,“我这个要跟她说。这卤肉饭喔,做得真好。又软、又香,牙口不好的也咬得动,吃下去也不会觉得很油,很好消化。”

话音刚落,她还特地比划了一下:“以前楼下那家卤肉,肉都切得像砖头,齁硬,我吃两口就不行。你们这个就很好。”

正在柜台那边擦碗的袁梅听见,连忙转头笑着应:“哎呀,阿姨你爱吃就好啦,下次我多帮你淋一点。”

青竹端着一碗热腾腾的菜头汤正好路过,眼睛一亮,抢在骏翰前面说:“阿嬷,这个是妈妈的独家配方喔!”

他把汤碗放在阿嬷面前,声音又脆又骄傲:“妈妈的卤肉都是先把五花肉用酱油、米酒、冰糖腌一晚,再小火卤很久,把油逼出来,剩下的都是香味。连从台湾本岛来的游客吃了都说,比台北的还好吃!”

阿嬷笑得眼睛眯成一条缝,筷子又夹起一块卤肉:“是喔?难怪,我吃起来就觉得不像一般那种又油又死咸的。这个饭配这个菜头汤喔,好,下次我还点这个。”

她说着,又偷偷看了看青竹:“你妈妈这么会煮,你以后娶老婆会不会很难啊?以后谁敢嫁给你,会怕自己煮得不好吃。”

青竹被说得一愣,整张脸飞快红了:“阿嬷——”

骏翰在旁边笑得肩膀直抖,顺手帮阿嬷把桌上的纸巾盒挪近一点,又把她刚喝空的茶杯添满:“阿嬷,茶帮你倒好,你慢慢吃。盘子放着就好,我等一下再来收。”

说完,他回头看正被调侃到炸毛的青竹,顺手在他脑袋上揉了一把:“你以后会煮就好了,谁煮得比较好吃,到时候再说。”

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