蒋顺安不再发表言论，专心听着。

“与其纠结选择，不如把心意放在每一菜品上。不要餐单就是这个原因，神秘和惊喜就是starmissing想要带给顾客的验。”

显而易见的答案。

“starmissing的菜单每天都换，客人不会知当天供应的菜品，只知餐顺序。”

“万一，客人不喜当天供应的菜品怎么办？这选择的余地会不会少了？”

整理好一桌，欧文转走向另一桌，“我知你会用蓝岸的经营方式为模板来对比这家店，但不得不说，两家店虽然都是你们魏总开的，但差距很大。”

“这就嫌麻烦了？”欧文笑笑，“菜品每天都换，所以每天的菜单都记在服务员的脑里。”

“啊？那客人怎么餐？还是说……”蒋顺安想了想，“客人想吃什么这么就有什么？”

蒋顺安学着欧文样，拭着对坐的餐：“这样的地段租金怎么着也能赶上天价，再刨去基础的开销，人工成本，日常损耗，跟本就赚不到几个吧？”

“不光是菜单，菜品的原料，产地，大制作法，味都要明确，基本必修课。”

“呵呵，你这想法好的。”

“别找了，这里没有餐单这样东西。”

的放在餐架上：“年轻人，你这么想可就错了。”

蒋顺安不说话了。

蒋顺安凌了：“这也太麻烦了。”

蒋顺安皱皱眉：“我怎么觉得，你这话不像是在夸人啊？”

然而，蒋顺安自顾自的寻摸了半天，却没有看到类似于餐单的东西。

这招不仅防外贼，还能防家贼。

欧文忍不住笑，笑得蒋顺安浑不自在，觉被当成傻一样。

欧文笑了好一阵：“哈哈哈，不错，总算掌握髓了。”

“你知这里的人均消费额是多少吗？”

欧文说得轻松，蒋顺安已经大了。

“恩，我当然不是在夸你。”

但是，还有个最关键的问题。

蒋顺安想了会儿，恍然大悟：“我懂了，就是因为这神秘和惊喜，客人会对菜品产生好奇，选择少所以取舍少，反而会增加客人菜的数量。到最后，就算把当天的菜品全一边，也不足以揭开starmissing神秘的百分之一，满意却不让人满足，存心吊人家的胃。渍渍渍，难怪说无不商啊。”

“选择多了反而难选，”欧文解释，“三选一和三十选一，你觉得哪个容易？”

难怪钱云生偷不走starmissing的方。

“所以说，你还年轻，”欧文说正事，也不忘嘲讽两句，“餐顺序依次下来，开胃菜一，汤一，主菜一至三，甜一，相对应的酒品也需要更换两到三次，上不封。也就是说，一餐下来，一位客人使用更换过的餐足够抵蓝岸两桌。”

“我能不能问问，这样费神的圈，收益有多少？”

蒋顺安瞪大了双：“你是想说，他们每天早上都要背一遍菜单？”

一看就知，这绝不是魏景荣的风格。

“餐……还有顺序。”

蒋顺安愣了会儿，果断摇：“不清楚，我看下菜单就知了。”

“少装了，”