“好，那我们先吃。”开了两瓶碳酸饮料，和一瓶酸，柯小航拿了几个杯，就坐了下来。

倒油加，柯小航飞快的理，用抓一抓块，放油中炸，来回炸两次，以便块炸熟，炸成金黄，不至于炸老，从而达到外焦里的效果。

在天台架好烤架，好炭火，让妹妹帮忙看着，柯小航就去理买回的草鱼，草鱼清洗好，从鱼位置一分为二，用刀在鱼肚上划一字刀，抹上葱姜蒜，一盐，料酒腌制。柯小航则是着手理烤鱼的各调料，自己装盘的菜。

烤鱼就是要一边烤，一边吃那才叫香，没什么滋味的菜在烤鱼一起，也分外有味。

，再辣。

“快吃吧，再不吃可就烤焦了。”柯小航无奈的笑着说，夹了一块烤鱼放柯小东面前的碗里。

柯小航让弟弟妹妹们先吃，他先把米饭蒸好，再来一辣。

柯小航想了想，这烤鱼吃的慢，那老鸭和猪蹄都是费时间的，等吃的差不多再去。

柯小东歪着脑袋，瞪着圆溜溜的睛，认真的说：“等哥哥一起吃。”

腌制十来分钟，烤架炭火，调料都准备好了，把分开的三斤多的草鱼用烤鱼夹板夹住放在烤架上，火红的炭火不缓不慢的烘烤，草鱼的脂肪少，炭火渐渐烤熟了鱼肚，鱼背脊，烤鱼的香味就弥漫来，刷上手工制作的辣椒面和孜然面，烤鱼为了尽可能的香气扑鼻，孜然是辣椒粉的两倍，里有少许的盐。

块炸好后，锅内留油，放椒，葱段，爆香气后放切段的红辣椒，葱姜蒜，煸炒辣气，辣椒油红发亮倒炸好的块，给适量的盐，调料粉，五香粉，孜然，白芝麻，炒均味后即可锅。

撒上白芝麻，香菜叶在烤鱼上。

烤鱼搭蔬菜已经烤了好一会，这会儿烤鱼的香味和各调料的香气飘在客厅的每一个角落。

一盘满是金黄和亮红兼容的辣就诞生了。

装烤鱼的菜有洋葱，芹菜，土豆片，藕片，都切的薄薄的一片，一些黄豆芽，香菜，烧焯一下，放少量油和盐，煮熟后捞来放烤盘中铺盖，再把烤鱼横放在菜上。

烤盘下是燃的蜡烛块，小小的火苗烧着，烤盘上的菜和烤鱼在小火慢烤下，发滋滋的响声，香气一丝一缕的钻鼻里。

辣上桌，柯小航就看到弟弟妹妹两人坐在桌前着鼻，偶尔夹一两黄豆芽啃，烤鱼却一筷都没动。

其实，柯小航更喜烤焦的那一面，烤盘下的蜡烛块火很小，烤鱼下面还有蔬菜铺垫，本不用担心烤鱼会糊掉，相反在这样的小火烘烤下，烤鱼的鱼和鱼会慢慢的烤的焦黄，带着脆脆的像类似锅一样的，鱼和贴着鱼的那层密连接，烤的缩在一起，一筷下去便是连带着弹酥香，不经意的

“怎么不吃啊？”

烤鱼其实很简单，最主要的还是撒在烤鱼上的调料，还有把握烤鱼的火候。

待鱼渐渐焦黄，刷上一层黄油，黄油刷在鱼上，不仅使得鱼看起来泽油亮，鱼酥脆焦黄，连续刷上两次，再次码辣椒面和孜然面，葱姜粉以及椒粉，等鱼份烤尽，烤鱼便好了。