周书笛看到屏幕上观众的反馈，也觉得这样直播菜显得无聊，但是他也不是那络聊得开的格，只是开提醒周锦南：“锦南，观众希望你能够解说一下你每一步都是在什么，有什么需要注意的地方。”

【嚯——这是直接和潇潇暮雨开撕吗？】

【当场打脸啪啪啪，这下你们满意了吧？还有人说枯燥了吗？】

【……】

周锦南挑了一把大小适中的银菜刀，刀刃上反的光足以证明这是一把足够锋利的好刀。他们不是嫌弃刚才的过程太枯燥无味吗？那就让他们看看技巧好了。周锦南目光一凝，手气刀落，一只手运刀一只手拆，转间便给这只仔鸭完整脱骨。

不止直播的观众看得目瞪呆，现场直接目击的周书笛受到的冲击更大，他盯着周锦南的一举一动暗中牢记于心。周锦南给整鸭脱骨完毕，往鸭上倒了小半瓶料酒，抹上盐、生、姜末、蒜末、八角等各香料，然后拿洗净的新鲜荷叶把仔鸭连同腌制用的各香料一起包裹起来腌制。

【速度太快跟不上，整鸭脱骨这刀工现在居然还有人用的这么熟练！厉害！】

【我是不是了快？为什么只看到白的光不停的闪？】

炫技这举动，周锦南已经很久没有过了，越是修炼到后面越返璞归真，还有法力和神魂辅助等手段，周锦南制作灵的时候，已经很久没有用过单纯的手上功夫，但这不代表他的基本功退化忘却，只是换成了另一方式。如今时隔多年再使用烂熟于心的刀工，依然得心应手。

【……我没？】

【……】

，真不怕丢脸。】

【鸭旁边那堆骨什么时候多来的？】

“至少比你们这些只会指指的人了解。”周锦南一边继续回怼观众一边把完全理好的面糊倒已经在内刷好一层薄油的模中，放冰箱的冷藏室静置；接着，他转提起一只已经杀好去、不足三月大的仔鸭，仔鸭在冰中浸透了足够长的时间完全除去了血。

【就这个平的菜，我也会，在家里都能捣鼓来。隔主播潇潇暮雨的刀工才是让人惊叹，一把刀就能把材雕一幅画来！】

【我计时了，三分钟完成脱骨，瑞思白。】

周锦南本来还在专注于给面糊二次过筛，听到周书笛的提醒，他才漫不经心地扫了一屏幕，神情没什么变化。但其实，周锦南其人，生平不能接受的第一件事，就是有人质疑他的厨艺。这些观众只是看了个廓，就敢质疑他的平只是平平而已？

【小厨师年纪不大脾气不小啊。】

此时用来填充仔鸭的馅料原料都已经泡发到足够的时间，糯米是一开始就上锅蒸好的，这个时候正好蒸熟取，散发淡淡的米香。周锦南把糯米往炒锅里倒，和去芯的莲、贝、

【你了解潇潇暮雨吗就直接说人家的厨艺是瘸走路？】

他当即就不客气地开怼起来：“没有什么难度是因为这心本的工序就不复杂，厨艺不是炫技，而是让材在厨师的手里通过变化和手段，焕发最大的味。刀工、火候、调味、装盘菜、材搭……每一样都是厨师的必修课。只是单纯的炫技而不讲究其他基本功，就是在瘸走路。”