“这个是提香的，一小片就好了……”

等到所有工作都准备好了以后，太已经开始升了起来。

“还有这个，这个不能忘，去腥的。”

面也并不简单，这些面里面有的是细面有的是面，面一般都是刀削，细面则是拉面，和面的方法也有讲究，多少多少盐，温适宜，来的面才劲不易断。

老杨把这些都教给林孰意就表示，他是真的想把这个饭馆给他了，反正他儿无心于此，他那个孙就更别指望了。

第二天林孰意一早就起来了，比平时还早了些。

“小意想吃什么，咱们面的也不能天天吃面，今天忙活了一早上了，就不准备什么吃的了，朝街前面有条街，里面有家早铺的早很好吃，类也多，给你钱，你自己去看看想吃什么，给爷爷带几个烧麦回来就好了。”

酱料锅的时候，老杨每样都尝了一，咸甜适宜，酱香郁，与他来的味也分毫不差，更是信了林孰意不但聪明，菜更是极有天赋。

汤面就要汤鲜面，拌面就要酱香味。

“我有钱。”

“这个只要加三粒就好了，它香味郁，加多了味就变了，记住，这个加三粒……”

他来到这里以后基本上也没什么

因为老杨说了，这些东西要是都要准备齐全的话，以后每天都是要这个时候起床的。

然后老杨就惊奇的发现，林孰意竟然只看他一遍，就全会了。

“大骨的材料也很重要，明天你跟我去菜市场，有一家店的大骨最新鲜最好，我常年都在他那里买，他认得我，你只要说是西秦饭馆要的，他就知应该给多少了。”

炸酱和臊都是需要提前好的，丝也是每天早上起来好放在冰箱里，等到吃的时候加去就好了。

除了常见的茄面，炸酱面，还有红烧面，西红柿打卤面，丝清汤面，酸菜丝面还有飘香臊面，都是些简单易的，重不过是酱料的制作和骨汤。

老杨从兜里掏钱，林孰意却没接。

骨汤的制作其实没什么特别的方式，就是老杨有他自己置的香料包，这个就算是他独有的方了，除了老杨，谁也不知为什么他熬来的骨汤汤白还鲜无比。

那些复杂的香料放多少，怎么放，先放什么后放什么，记得分毫不差。

其实早先端菜的时候老杨就有些惊奇了，虽然他饭馆的面类不多，可忙起来的时候连吃的带带走的也有好几十个，这个要吃什么那个要吃什么要辣的不要辣的加这个不加那个的，他竟然都能一清二楚的记得，从来没差过。

这孩，简直不是一般的聪明啊，若不是因为家里……他一定会有大息的。

老杨一边教一边说，林孰意，将每一步都记在心里。

“要它汤白的关键，就是要一条鱼，光是骨汤是熬不这效果的，煎了之后倒开，煮沸了以后再加大骨，记住鱼要捞来，不然时间长了就烂了……”

“记住，你可以提价格，但是一定不能改变材料，面好不好吃，味全在汤里，这价涨得飞快，我这个面的价格也提了些，不过之所以现在还能有这么多老客人就是因为我的材料从来都没有变过……”