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有勇有谋!
能让沈老三吃着顺
,夸赞一句,那说明这
菜
的确实正宗。
厨师这一行的人,骨
里都带着
勤学好问的劲儿。
丝毫不涉及试图探听对方烹饪技法的意思。
倍
压力的是,
觉自己可能教不了对方太长的时间了啊......
汪玉龙想到这里,忍不住问
:“付厨,你
的
糯酱香鸭......是经典老味
味的?”
如果是其他人,刘雨侬肯定不会轻易开这个
。
付宇
快的
:“行啊!”
不过......
不过在刘雨侬看来,付宇是自己的徒弟,她
付宇要烹饪方法,那是天经地义的事情。
能果断在事情发生时,站
来帮着解决问题,并且勇于凭借着自己的厨艺博得了顾客的满意,这是一般人
本不敢
的事情。
刘雨侬和汪玉龙对视一
,
神顿时都亮了!
天赋这
事情,向来是没
说理的。
刘雨侬听后沉默了。
刘雨侬饶有兴致的问
:“付宇,你能不能把
糯酱香鸭的烹饪方法和我说说?我想看看跟我们店里的
法有什么差别。”
尤其是付宇这一手厨艺,真是让人不得不服气。
如果不是曾经特意打听过付宇的经历,刘雨侬简直都要怀疑这小
是不是到她们店里偷师过了。
这小
,有两下
啊!
刘雨侬内心揣
,等有机会,或许可以试一下,经典
味的
糯酱香鸭到底味
如何。
她原本以为付宇烹饪的
糯酱香鸭再怎么样,也跟自家的这
菜会有非常大的差别。
刘雨侬只是好奇,想知
所谓的
糯酱香鸭到底是怎么个烹饪
作,
味方面同自家店里的究竟有什么区别。
结果万万没想到,除了一些调料上的
比,以及爆炒时的火候区别,两
烹饪方法几乎完全一样。
而自己能收到这么一位有天赋,人品又过
的徒弟,真是想想就觉得很庆幸又倍
压力啊。
比如用料,比如烹饪方法,甚至在选材方面,都会有差距。
庆幸的是,后继有人了。
毕竟相比之下,明显付宇从她这里学走的烹饪方法要更多一些。
毕竟烹饪方法对于厨师而言非常重要。
付宇
:“应该是吧,
糯酱香鸭,不就是这么烹饪的吗?我所知
的
法就是这样,至于是不是经典老味
,我还真不知
。因为我没吃过店里
的这
菜,也不知
这两
法烹饪
来的味
有什么差别。”
他仔细的将自己烹饪
糯酱香鸭的
作过程,一步步复述了一遍。
刘家菜自成一派,所用到的烹饪方法都是自家祖辈一代代亲传下来的,外面的烹饪方法再好,肯定也比不上自家研创改良过的。
虽然
作方法几近相同,但是在关键的调料
比上稍
改动,那整
菜确实会在
味上发生改变。
刘雨侬没打算将付宇的烹饪方法据为己有,因为没有这个必要。
对于自己没掌握的烹饪技巧,那更是极有兴致。
味
的烹饪方法,那也应该是雷公鸭的
法。
想到这里,刘雨侬看付宇的
神,真的是充满了欣赏。