不对，是他一开始时，并没有着重观察付宇的烹饪作。

而现在......

因为付宇这一手刀法，别说跟他比较了，就是比起他师傅汪玉龙或许都不逞多让。

等意识到付宇的厨艺很湛时，付宇早就开始学习刘家菜的烹饪了。

横切，侧切，猪板油彷若一粒粒骰块儿，大小一致，棱角分明。

付宇专注于手下的烹饪作，并没有理会边的事情。

不过付宇完成的实在是太完了。

仔细回想一下，好像当初刚过来的时候，还没有达到现在这运刀如神的程度吧？

他已经不止一次的仔细打量付宇那张帅脸。

这个时候，付宇的刀工展现的淋漓尽致。

他将里嵴切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的片。

刘章鹏直接当场自闭了。

付宇这一切片的手法，让距离最近围观的三人看傻了。

就是再一次彻彻底底的怀疑人生。

要知这芙蓉在烹饪过程中的难之一，就是材的切制上。

如果最初的时候，他还觉得付宇的平跟自己相差无几，那么现在也不得不承认，其实付宇的比他自己要好太多了。

这么想来，当初付宇的刀法究竟怎么样，他还真是没什么印象。

付宇在刀法的选择上，本来就非常有主见，再加上下刀的角度和手法在刀速的加持下，这一叠冬青树叶形的片，简直就是完教学版的示例展示。

看着付宇行云的切制作，此时的刘章鹏只有一个觉。

可是这刀法怎么明显又益了？

没有一定的切制练习的经验，很难得到提！

整个作毫无破绽！

付宇执行的非常严格。

付宇的烹饪作才刚开始。

可见是经过了数位老厨师苦心研究尝试后，得的最完的切片标准。

尤其是片原本就比其他材切制起来难度更大，对于下刀的力度和角度的把握，永远没有一个恒定的标准，全靠切制者自己随心控制。

而在别人的里，他则是右手持刀，手法灵活迅速的将猪里嵴切分好。

哪怕不用测量，仅凭观看，也能目测来，这切来的所有片，无论是大小还是薄厚，都彷佛一个模里刻印来的，没有半差别。

这没错！

天衣无！

可是刚才付宇的切制，真的很厉害......

但是，好像自从开始关注付宇，他的每一次的烹饪作都堪称完。

而刘雨农则是瞪大睛，满脸不可思议。

章鹏了，就是汪玉龙都不一定有他下厨的时间长。

彩绝！

他早就发现付宇的刀工非常厉害。

这个完的尺寸，是经典老味谱里的标注，同刘雨农给的那一份菜谱完全吻合。

汪玉龙看到之后，只是稍微叹了一番。

人还是那个人！

切好的片，用盐、味、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾。

所以从来没觉得这菜的切制会成为难。

将猪板油剥去，均匀地切成25粒。