许师傅两每天都要三四个新菜给福晋品尝。他们对此乐此不彼，本不怕辛苦。当厨的几乎没有不想多掌握一些新菜方的。这是真正的技艺，是铁饭碗！

正象王爷说的，福晋不是戒荤而是顺着王爷的习惯不吃荤菜了，试菜当然要品尝味，在她来说并不是什么破戒。从试菜开始，福晋就每日带着刘嬷嬷在自己的小厨房里和厨师许师傅两研究怎么把菜好，能够符合大清老百姓的味。福晋把方抄在另纸上，给许师傅两，放心地让他们菜。

福晋的厨房也荤菜，但是荤菜的比例不是很大。主要是为了给皇上、太后和各位王爷、国公等皇室宗亲准备的。说句不好听的，这些人就是纯粹的类动。但是荤菜的锅灶完全和素菜的不是一，而且不在一个房间。

事了，师父自会面帮助。，如果再不听，那后果就很难说了。孙悟空再有本事也逃不过如来佛的手心，你就是当太后再有权力也是一个世俗中的人。神要惩罚一个人不是轻而易举的吗？

以上是以烹调方法分类的，还有以不同材料分类的，比方说产类、类、类、蔬菜类、拌菜类、熏酱类、制品类等，有代表的是：浇鱼、一品鲤鱼、锅包、樱桃、兰香、松、丝炒酸菜、红烧豆腐、炒拉、拌三鲜、熏猪蹄、卤、腊等等。

许师父这边学新的，那边已经开始教徒弟了，这些徒弟就是府上大厨房的大厨们，把自己开始学的从教给他们。荤素都有，凉俱全，同时也在琢磨新的菜式。

一品鲤鱼、锅包、樱桃、兰香、松、丝炒酸菜、红烧豆腐、炒拉、拌三鲜、熏猪蹄、卤、腊等等。东北菜的特是味较重，菜香郁，香味俱全。

在福晋新菜式中，有一叫拉的材料，就是淀粉的粉，透明、，可以炒也可以凉拌。在大清，还没有拉这个菜。

福晋选择的菜肴都不是很难的，比较倾向大众化的素菜，并不是说法简单的素菜就一定不好吃。所有的菜式都是福晋在书上选的、比较能够被清朝人接受的。免去了先前的菜名，象扬州菜、淮南菜的叫法还不让皇上起疑吗？

福晋先从东北菜开始试起。因为不是皇上还是王爷，都是盛京生的关外人，也算是东北人吧，能够接受东北风味的菜肴。东北菜主要是酱、熏、冻、汆、烩、熬、炖、煮、炸、溜、爆、炒、烹、烧、焖、扒、煎、贴、烤、酥、蒸、煨、丝、挂霜、等烹调方法，如酱爆茄、拉、酱脊骨、汆白、烩肚丝、熏鱼、冻、炖排骨、小炖蘑菇、地三鲜、猪炖粉条、酱烧小土豆、松仁小肚、大骨、汤豆腐串、铁锅炖鱼、排骨酸菜粉丝汤、鲶鱼炖茄、土豆炖豆角、炒鲜蘑片、麻辣狗、煮片、炸茄盒、溜段、爆炒里脊、香炒油菜、红烧、油焖菜心、脱骨扒、煎鸭脯、锅贴鱼、烤翅、香酥排骨、粉蒸、煨羊、丝土豆、火、麻辣火锅、砂锅豆腐、浇鱼、

记载，顺治年间，顺治皇上还保留着用北方风格菜肴的习惯，很少用炒菜，多半是炖菜。满汉全席还没有成型，所有的菜肴都不是那么规范化。后来加了一些京味菜，再后来就有了南方菜肴。