不过，要是掌握不好，在这省级比赛里面稍有失误，是很可能把整个比赛搞砸的。毕竟来省城产参加厨师比赛的各单位的厨师团队，都是地级市的前三名，本实力相差无几。

第102章

如果丁小甜真能把这菜成咸鲜味儿，当然是一创新，还会因此让评委们前一亮，拿到分。

所以,她很快相信了丁小甜,并说:“好,那这菜就给你了。现在让我们开始准备今天上午要的三菜。”

曹飞霞说好。

菜里面还没有酸甜味儿的菜，以及香橙鱼香茄可是我们的创新菜。”

方远一听就问：“咦,怎么改变了上午的菜呢？”

“曹这样安排比较好。”丁小甜赞同,“那我就先南瓜酿吧。”

“曹,你就放心吧,这鱼。我一定会到完。”丁小甜笑眯眯地说。

曹飞霞对于丁小甜显然是了解的,她认为丁小甜这个人很踏实，从来不会说一些比较假大空的的话。

鱼这菜一般来说都是重度麻辣，毕竟鱼和都是很腥的材，要把它们理好很不容易。所以这菜基本的法是用重度麻辣味儿来掩饰材本的腥味儿，让客能吃到和鱼混合在一起的独特的鲜香。

“秘制鱼不辣，而是咸鲜味儿，类似于咱们昨天吃的汤那样。”

她希望评委们第一吃到南瓜酿时，可以让品尝到甘甜鲜清香的味。然后再品尝由她的双椒鱿鱼条这一菜,这菜味微辣鲜。在吃过甘甜清香的菜品之后,又尝到这微辣鲜的双椒鱿鱼条,可以让评委们的受到

所以，丁小甜提来要秘制鱼，这其实是有儿冒险的。

“什么？你居然能昨天那样的来，还在里面加上鱼，这菜你有把握吗？”

曹飞霞显然很吃惊，不认为丁小甜昨天去吃过那家有好几十年历史的店的汤，就能把那菜改良创新菜来。

为什么要由丁小甜先南瓜酿呢？

她重复了一下，说：“今天上午要的三菜，由丁小甜负责南瓜酿，我负责双椒鱿鱼条,方远负责香橙鱼香茄。”

曹飞霞说：“我想了一下,调整了一下。毕竟今天上午我们的菜是第一次给评委们品尝,所以我希望可以惊艳一。所以把我们的创新菜，香橙鱼香茄，放到了今天上午的压轴菜上。”

不过丁小甜一儿也不会觉得这是冒险。因为她有金手指在手,就是那个神秘树叶粉。只要有这个调料,她就可以来完的汤。至于的糯,鲢的鲜，也完全不在话下。

这是因为曹飞霞安排的上菜顺序牵涉到菜品的味。

曹飞霞：“好，方远，你的这个意见相当好！那么我们就定下了这次初赛的七个菜。这里面丁小甜秘制鱼、南瓜酿，方远就香橙鱼香茄、麻辣肚丝，我呢，秋蟹蒸、双椒鱿鱼条、百合木耳。今天上午的两个半小时里面，我们要的是南瓜酿、双椒鱿鱼条、百合木耳。下午的三个小时要的是香橙鱼香茄、秘制鱼、麻辣肚丝、秋蟹蒸。对了，小甜，你的秘制鱼是什么味儿？是中辣还是微辣，还是重辣？”