阿良啃着馒头片，蘸了一大坨芝麻酱，咬了两口，突然想起什么似的，嘴里还塞着东西就开讲了：

“欸，我嫂子也会弄一种鸭蛋，超酷的，叫‘灌蛋’。”

青竹嘴里“啊？”了一声，眼睛立刻亮了，“怎么灌？”

阿良比划起来：“就是拿一颗生鸭蛋，先用筷子在蛋黄那边戳个小洞——不能太大喔，不然就整个散掉——然后用竹筷子、这样这样……”他拿筷子在空中一戳一搅，“一点一点把肉馅灌进去，灌到蛋黄里面满满的，再拿去水里煮。”

“听起来好麻烦……”阿顺倒吸一口凉气，“你嫂子是有多闲。”

“好吃就不闲啦！”阿良替嫂子据理力争，“煮出来切开，里面是黄黄的蛋黄跟肉馅混在一起，外面白白一圈蛋白，超级香。说是厦门那边的做法，我嫂子娘家那边传下来的。”

青蒹听得眼睛发光，筷子一顿：“这也太可爱了吧，‘灌蛋’——给蛋黄塞小馅。”

她咬了一口赛螃蟹，想了想，忽然也来了兴致：“其实东北也有超狠的鸭蛋做法，叫松花鸡腿。”

“鸡腿？不是鸭蛋了吗？”阿豪一脸“你在骗我”的表情。

“它长得像鸡腿啦，其实是皮蛋。”青蒹笑，“皮蛋剥开之后，用刀在蛋白那一圈切几刀，再把蛋黄往下挤，让它变成长长的形状，外面裹上一层肉馅、再裹一层豆腐皮，蒸出来之后切片，看起来就像鸡腿肉一样。超级、超级好吃。”

她说到“超级”两个字时不自觉重音加重，眼睛都眯了起来，显然是真的很怀念。

“听起来就很下饭欸。”阿顺幻想，“一盘松花鸡腿配一大碗白饭……”

“但家庭厨房很难弄。”青蒹摊摊手，“油烟大，还费工。我妈来澎湖这么久，都没再做过一次。”

骏翰一边扒粥，一边听得入迷，忽然想起什么似的：“我从小就爱吃松花蛋耶……”他抬眼看向青蒹，“那……松花蛋到底哪里的最有名啊？”

这个问题倒是把全桌问住了。

青蒹拿筷子的手顿了顿，似乎在翻记忆里的什么：“嗯……我之前读过一篇文章，叫《端午的鸭蛋》。”她顿了下，笑起来，“虽然那篇写的是咸鸭蛋，不是皮蛋，但高邮出名的不光是咸蛋啦，他们家的皮蛋好像也挺有名的。”

“高邮在哪里？”阿良下意识问。

“江苏。”青蒹答得很快，“那边水网多，养鸭子方便嘛。除了高邮，湖南、湖北，还有海南，出产的皮蛋都很有名。不同地方味道也有差别，有的偏香、有的偏重、有的外面那层‘松花’特别漂亮。”

“哇——原来松花蛋也有这么多讲究。”阿豪挠挠头，“我一直以为就是便利商店的那种。”

“便利商店那种也不差啦。”青蒹笑，“只是工艺工业化了，地方小作坊的皮蛋，有些真的做得像艺术品，蛋白透得像茶冻一样，松花花纹开得特别好看。”

骏翰听得一愣一愣的，终于忍不住感叹：“原来我从小吃的东西，名字后面有这么多地方喔……”

“当然啦。”青蒹抬手用筷子在桌面轻轻点了点，像在指一张看不见的地图，“灌蛋是厦门的，松花鸡腿是东北那边的，高邮的鸭蛋在江南，皮蛋遍布湖南湖北海南，跑一圈都是同一种蛋。只是到了每个人手里、每个地方嘴里，变成不一样的家常菜。”

“嘿，”袁梅把话收住，“不管哪里的蛋，最后还是要进你们这群小鬼的肚子里，赶快吃，赛螃蟹要凉了。”

阿顺夹了一大筷子赛螃蟹，往自个儿的白饭上一压。热乎乎的蛋粒一碰到米饭，油就慢慢沁进米粒里，饭瞬间被染成淡淡的金黄色。他顾不上多想，一口闷进去——

“喔——”他眼睛当场瞪大，“真的是螃蟹欸！”

入口第一下，是咸香、是绵密。蛋白细细炒散，混着鱼肉碎，带一点点嚼头，却又不扎嘴；蛋黄和咸蛋黄的油脂被炒到刚好，香气像一团热雾，从舌根直扑到鼻腔深处。偏偏里面又藏了一点点姜汁和米醋的清爽，刚想腻的瞬间立刻被拉回来，只剩一个字——鲜。

骏翰学着他，也抓了一筷子堆在饭上。热腾腾往嘴里送，赛螃蟹顺着米粒滑进去，他很少吃到这种“既像肉又不像肉”的口感，绵软、顺口，又有细细的纤维感。他憋着气咽下去，耳朵都红了：“……好吃到有点生气欸。”

一桌人笑成一片。

金瓜玉米小米粥也不遑多让。

大铁锅端上来的时候，粥已经熬到浓稠微黏，黄色分成好几种层次：南瓜被熬到化不见形，只剩柔柔的金色在粥底打底，玉米粒一颗一颗鼓着圆肚子，金灿灿嵌在小米之间，小米则煮到开花，软绵绵地黏在一起。

舀一勺到碗里，热气裹着淡淡南瓜甜味先扑上来，再仔细闻，还有一点像爆米花似的谷物焦香。入口先是小米的糯，小米花轻轻在舌面滚，紧接着玉米粒在牙齿间“啵”地一声崩开，甜汁漫出来，南瓜的甜和玉米的甜缠在一块儿，软糯又不黏腻。

“这个早上吃一碗，整天都不会心情坏。